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    小吃培訓

    當前位置:首頁-小吃培訓-刀削面加盟

    刀削面加盟

    發布時間:2018/02/11

    說起刀削面,人們都很熟悉。相信很多人都是刀削面的忠實愛好者吧,尤其是陜西刀削面。刀削面培訓。刀削面的技術性很強,要制好刀削面必須掌握正確要領,即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩。

      刀削面是一種絕活,有經驗的老廚師,不但削的速度快,且做出的面條粗細均勻,且不斷裂,而初學者就很難做到。刀削面培訓。面條光滑筋道,在鍋里稍煮一下即撈出,柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面:“刀削面好似一盤線,下到鍋里悠悠轉,撈到碗里菊花瓣”。觀看刀削面好象是欣賞雜技表演。
     

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